Altersbedingte Makuladegeneration - neue Behandlungen

Ampelsalat - Ernährung bei altersbedingter Makuladegeneration (AMD)

Wissenschaftspreis für Dr. Aysegül Tura Aktuell: Deutsche Ophthalmologische Gesellschaft zeichnet hochkarätige Veröffentlichungen zu neuen Therapieansätzen bei Netzhauterkrankungen aus: Wissenschaftspreis der Stiftung Auge für Dr. Aysegül Tura (Universitäts-Augenklinik Lübeck)

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Eine ausgewogene Ernährung kann bei der Behandlung der Makuladegeneration, aber auch bei der Vorbeugung (so wie bei anderen Krankheiten auch) eine besondere Rolle spielen.

Ampelsalat

Rezept für den "Ampelsalat" (für 2-3 Personen)

Ampelsalat Ampelsalat

Gesunde Ernährung bei Makula-Degeneration: der Ampelsalat

Zutaten:

1 Salatgurke
5 Tomaten
1 Dose Mais
Essig, Öl, Gartenkräuter

Zubereitung:

Gurke waschen und in Scheiben schneiden, Tomaten waschen und achteln, den Mais abtropfen lassen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und den Gartenkräutern eine Sauce herstellen und alles gut darin vermischen. Man kann die Sauce auch mit einem Hauch Zucker oder Süßstoff abschmecken oder Zwiebelringe dazugeben. Den Ampelsalat nach Belieben mit Thunfisch o.ä. verfeinern, je nach Geschmack den Mais in etwas Öl leicht anbraten.

Als Alternative zum Dressing kann für den Ampelsalat natürlich auch jedes handelsübliche Salatdressing verwendet werden.

Achtung: Wenn das Dressing nur wenig Fett enthält, sollten Sie zum Ampelsalat ein Butterbrot o.ä. essen, da die enthaltenen Carotinoide nicht wasserlöslich sind!

Die "gehaltvolle" (und preisgünstige!) Alternative zum Fertig-Dressing für den Ampelsalat:

1 Teil Mayonaise, 1 Teil Natur-Joghurt, Gurkensaft (oder geriebene Gurke) mit Peffer, Salz und Zucker abschmecken, je nach Geschmack einige ausgepresste Koblauchzehen dazugeben.

Guten Appetit beim "Ampelsalat"!


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